Bakán Passerina IGT Colli Aprutini

Anno: 2014, Alc. 13%
VIGNETO

Tenuta Torri Cantine – Torano Nuovo

Età: 30 anni

Densità d’impianto (ceppi/ha): 1000

Produzione per ceppo (Kg/pianta): 8-10

Produzione per ettaro (q/ha): 100-120

Tipologia di allevamento: Tendone

Potatura: Controspalliera

Tipo di agricoltura: Biologica

Certificazione: IT BIO 009 Agricoltura UE

 

COORDINATE GEOGRAFICHE

Altitudine: 290 m.s.l.m.

Esposizione della vigna: Sud/sud-est

Area vigneti: Controguerra

Tipologia di terreno: Pietroso-medio impasto

VENDEMMIA

Selezione manuale dei grappoli raccolti dal 5 al 15 ottobre in un antico vigneto di 30 anni a Controguerra con esposizione ottimale e resa bassa. Il terroir garantisce a queste uve escursioni termiche giornaliere che, unitamente alle tecniche di agricoltura biologica utilizzate in azienda, enfatizzano i tipici profumi, sapori ed intensità gustative delle uve Passerina.

 

VINIFICAZIONE

La vinificazione avviene esclusivamente in tini d’acciaio termo condizionati e la macerazione pellicolare viene svolta a bassa temperatura.

 

NOTE SENSORIALI

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini

Olfatto: Intenso e persistente con note di pera e frutto della passione

Flavour: Fruttato, fresco e piacevolmente aromatico, con una nota pungente sul finale.

 

Temperatura di servizio: 8/10 °C