Sottovento
Montepulciano d’Abruzzo DOC

Denominazione di origine controllata

Nasce in una delle zone più vocate d’Abruzzo, da un vecchio vigneto allevato a Tendone, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione.

UVE
Montepulciano d’Abruzzo

LOCALITÀ
Controguerra – Teramo

CERTIFICAZIONE
Biologica

COLORE
Luminoso rosso rubino

GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% Vol.

 Una vinificazione eseguita nei Tini d’acciaio termocondizionati a cui segue una fermentazione malolattica e una successiva maturazione di 6 mesi nelle vasche di cemento, per poi procedere all’imbottigliamento in totale assenza di ossigeno.

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Wine Tasting

Se ben conservato, ci ha dato grandi soddisfazioni anche dopo molti anni.

Vista

Luminoso rosso rubino.

Olfatto

More in confettura, prugne, visciole e un bel sottobosco.

Gusto

Delicata speziatura e un vinale con punte minimamente amaricanti.

Intensità
Complessità
Equilibrio
Struttura

Sottovento
Montepulciano d’Abruzzo DOC

Vendemmia
Nasce in una delle zone più vocate d’Abruzzo, da un vecchio vigneto allevato a Tendone, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione.

Vinificazione
Una vinificazione eseguita nei Tini d’acciaio termocondizionati a cui segue una fermentazione malolattica e una successiva maturazione di 6 mesi nelle vasche di cemento, per poi procedere all’imbottigliamento in totale assenza di ossigeno.

Come abbinare
Sottovento Montepulciano d’Abruzzo DOC

Da servire sui 14-16 gradi e possibilmente con un bel calice capiente, e stappandolo sempre un po’ prima di servirlo, così da permettergli di aprirsi bene ed esprimersi al meglio.

Impeccabile in ogni occasione, lo si può gustare da soli e in compagnia, preferibilmente abbinandolo a piatti ben strutturati e saporiti: aperitivi, antipasti, piatti vegetariani, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura.

Descrittori ampelografici

Il vitigno ha trovato ampia diffusione in Abruzzo e lungo la costa adriatica. La varietà è abbastanza omogenea, i caratteri differenziali riguardano la forma del grappolo, la presenza di acinellatura verde, l’epoca di maturazione e le caratteristiche organolettiche del prodotto.

Germoglio ad apice espanso, cotonoso, tomentoso sulla pagina inferiore. Foglia media, pentagonale, quinquelobata, lembo piano di colore verde molto scuro, tomentosa sulla pagina inferiore. Seno peziolare a lira chiusa o tendente a chiudersi.

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