Bakán Cerasuolo d’Abruzzo

Anno: 2014, Alc. 13,5%
VIGNETO

Tenuta Torri Cantine – Torano Nuovo

Età: 30 anni

Densità d’impianto (ceppi/ha): 1000

Produzione per ceppo (Kg/pianta): 5-6

Produzione per ettaro (q/ha): 90

Tipologia di allevamento: Filare

Potatura: Cordone speronato

Tipo di agricoltura: Biologica

Certificazione: IT BIO 009 Agricoltura UE

 

COORDINATE GEOGRAFICHE

Altitudine: 290 m.s.l.m.

Esposizione della vigna: Sud/sud-est

Area vigneti: Controguerra

Tipologia di terreno: Pietroso-medio impasto

VENDEMMIA

Selezione manuale dei grappoli raccolti dal 20 al 30 ottobre in un antico vigneto di 30 anni a Controguerra con esposizione ottimale e resa bassa. Il terroir garantisce a queste uve escursioni termiche gionaliere che, unitamente alle tecniche di agricoltura biologica utilizzate in azienda, enfatizzano i tipici profumi delle uve Montepulciano.

 

VINIFICAZIONE

La vinificazione avviene esclusivamente in tini d’acciaio termo condizionati e dopo un periodo di sosta sulle bucce di circa 6/7 ore a temperatura controllata viene imbottigliato in completa assenza di ossigeno.

 

NOTE SENSORIALI

Colore: Rosso rubino brillante

Olfatto: Frutti a bacca rossa e nera

Flavour: Secco e morbido, armonico e delicato con lievi sentori di lampone, mirtillo e fragola.

 

Temperatura di servizio: 10/12 °C